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Testata giornalistica dell'Università degli Studi
di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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dedicato a Mario Francese
 Ateneo Giornalisti |
 ATENEO A TAVOLA. Itinerari gatronomici in provinciain una dimora del 700 a Santa Flavia n una bellissima tenuta colorata dal giallo dei limoni e dal verde degli ulivi secolari, davanti al mare azzurro della costa nord della Sicilia, dove, talvolta, lo scirocco impregna l’ambiente di acre odore di salsedine, esiste un luogo storico e bellissimo, un’antica tenuta nobiliare che oggi accoglie un suggestivo ed accogliente agriturismo dove è possibile gustare i piatti antichi della cucina dell'Isola  Al centro di un crocevia naturale, dominata dall’alto da Solunto - antica città fenicia quindi ellenica e romana sulle pendici del Monte Catalfano, fulcro di storia e tradizioni, in mezzo a un susseguirsi di antichi borghi marinari, villa Cefalà a Santa Flavia offre ottima cucina, relax, svago e cultura ai suoi ospiti. I cibi genuini e i sapori autentici e forti, tipici della gastronomia siciliana, sono i protagonisti delle cucine di questa meta golosa. Molte delle squisitezze che un tempo erano servite sulle tavole dei nobili siciliani sono riproposte oggi dal ristorante sito all’interno della tenuta, dove gli chef con sapiente equilibrio, elaborando ricette che interpretano il gusto moderno, propongono piatti della cucina tipica siciliana, ma anche italiana e internazionale. A tavola è possibile trovare tutti i piatti antichi della cucina siciliana: dalla caponata, al castrato, passando per le melenzane alla parmigiana, le sarde a beccafico fino ad arrivare, naturalmente, alla cassata. Un occhio di riguardo al pesce, che viene portato sulle tavole, direttamente dal mare dai pescatori della vicina Porticello. Tra le specialità del luogo la pasta con sarde alla Palin, i ravioloni di melanzane con pomodorini di Pachino e ricotta salata e il maialino dei Nebrodi con mostarda alla frutta “Fiori all'occhiello del nostro agriturismo sono proprio i corsi di cucina tipica siciliana – dice la gentile e simpatica titolare di Villa Cefalà che risponde al nome di Paola Tedesco – senza dimenticare anche le altre attività come le escursioni e la pesca in gommone, le visite ai borghi marinari della costa e a Capo Zafferano”. “I nostri ospiti dipingono a loro piacimento la loro giornata nella tenuta – continua la signora Tedesco – iniziando dalla prima colazione al buffet del ristorante, che propone miele, marmellate di agrumi e altre delizie prodotte nella nostra azienda agricola, nonché dolci e tipicità siciliane accompagnate dalla tradizionale caffetteria italiana e internazionale”. Villa Cefalà si trova in una posizione strategica, a 15 chilometri da Palermo e a soli 2 chilometri dallo svincolo dell'autostrada. Proprio qui, dove s’incontrano storia, cultura, tradizioni e natura siciliana, i nobili siciliani trascorrevano le loro estati rilassandosi e contemplando il Mediterraneo. Ancora oggi Villa Cefalà offre a chi decide di soggiornarvi, le suggestioni e le sensazioni di un tempo, concedendo ai suoi ospiti la possibilità di un tuffo nel passato e, perché no, nello splendido mare siciliano. PER ARRIVARE: dall'autostrada A19 Palermo – Catania uscire a Casteldaccia, prendere la prima traversa a destra e seguire le indicazioni per la SS 113. Al bivio prendere a sinistra e proseguire per 300 metri. Siete arrivati a Villa Cefalà. Prezzo al ristorante intorno ai 25 euro a persona Tel. 091.931545 - 349.5556930 info@tenutacefala.it Via SS 113 n°48, 90017 Santa Flavia, Palermo Junio Tumbarello (23 gennaio 2009) |
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