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Testata giornalistica dell'Università degli Studi
di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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 ATENEO A TAVOLA. Itinerari gastronomici in SiciliaUn antico fienile regno dello chef Aldo Dentro un antico fienile nel cuore di Scicli, piccola cittadina barocca in provincia di Ragusa, lo chef Aldo Longhi sforna deliziosi manicaretti frutto della sua esperienza trentennale nelle cucine di tutta Europa. Al termine di ogni pasto il simpatico titolare è solito discutere con i suoi ospiti delle loro impressioni sui piatti appena gustati. Per chi avesse la fortuna di passare di qui imperdibili sono i ravioli di cernia, gli spaghetti con buccia di limone e gamberi e i ravioli di ricotta con sugo di maiale  Il ristorante “I Sapori del Vicolo”, prende il nome dalla sua collocazione, si trova infatti all'interno di un antico fienile in una piccola strada nel centro storico di Scicli in provincia di Ragusa. Il signor Aldo, rinomato chef e titolare del ristorante, ha voluto mantenere inalterate le caratteristiche dell'antico fienile con la pietra viva, la cupola alta, gli agganci, le carrucole originali che un tempo servivano a innalzare le balle di fieno. È un contesto molto particolare e rustico che può ospitare fino ad 80 coperti. Nella stagione estiva si aggiungono altri 40/45 coperti all'esterno, nei tavoli che affacciano sul delizioso vicolo.  La conduzione del ristorante "I Sapori del Vicolo" è familiare, gestisce tutto il signor Aldo, il quale vanta ormai una vastissima cultura culinaria con oltre 30 anni di esperienza nei più noti ristoranti d' Europa, la sua signora e il figlio Graziano che si occupa della sala, consigliando i migliori vini e i piatti ad hoc per ogni singolo cliente. Al termine del pasto il signor Aldo è solito uscire dalle cucine per accertarsi personalmente che i commensali abbiano gradito le sue ricette: il simpatico proprietrio sostiene che è importante stabilire un rapporto diretto chef-cliente per instaurare un certo feeling e far sentire la propria clientela ancora più a suo agio. I menu variano settimanalmente in base al pescato del giorno ad alla "fantasia"dello chef Aldo Longhi. Imperdibili sono i ravioli di cernia, spaghetti con buccia di limone e gamberi, i ravioli di ricotta con sugo di maiale, salsiccia tipica ragusana, ottimi sono gli involtini di carne con mandorle abbrustolite, cavatelli alla Caruso, i "sardi inciappati", i "fedda ri purpu e pistacchi 'nto liettu ri virdura", "pisci bannera n'ta capunata siciliana". Gustoso anche il "Risu che piersichi nuci e ammaru ri scogghiu".Prezzo a persona 25 euro Via Pluchinotta 2 97018 - Scicli (Rg) Tel. 0932841984 isaporidelvicolo@ristorantiitaliani.it Chiusura mercoledì (tranne in estate). Junio Tumbarello (9 gennaio 2009) |
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