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Testata giornalistica dell'Università degli Studi
di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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 ATENEO A TAVOLA. Itinerari gastronomici in provinciaNel cuore della Sicilia, esattamente a metà tra Palermo e Catania, a Polizzi Generosa, sorge l' agriturismo Feudo San Giorgio, antica dimora di campagna della famiglia Fatta della Fratta. Qui la cucina è laboratorio di gustose alchimie a base di funghi, cinghiale, castagne, verdure spontanee e ricotta: tutte pietanze tipiche e genuine del comprensorio polizzano coltivate esclusivamente con metodo biologico  Ci sono luoghi che soltanto con le loro mura raccontano la storia di un territorio, della sua cultura e, perché no, anche delle sue tradizioni a tavola. L’agriturismo Feudo San Giorgio, a Polizzi Generosa, è stato inaugurato nel 2003 grazie all'opera di ripristino di quella che, nel secolo scorso, fu la dimora di campagna della famiglia Fatta della Fratta. Qui la cucina è laboratorio di gustose alchimie a base di funghi, cinghiale, castagne, verdure spontanee e ricotta: tutte pietanze tipiche e genuine del comprensorio polizzano. Oltretutto lo chef, talvolta veste i panni di maestro ed impartisce, su prenotazione lezioni di cucina, insegna a preparare il pane e la ricotta agli ospiti della masseria. Se avrete la fortuna di essere ospiti di questo splendido ritrovo per gourmet in cerca di relax, non fatevi mancare gli ottimi primi a base di funghi e l’arrosto misto, in cui fanno bella mostra il capretto, la vitellina, la salsiccia polizzana e le costolette d’agnello. La vita della struttura gira attorno all’originaria masseria dove una volta si lavoravano i prodotti derivati dall’allevamento e dalla coltivazione delle verdure e degli ortaggi. La struttura, imponente e chiusa intorno ad un tipico cortile siciliano, "ù bagghiù", risale alla fine del 1800 ed i primi del 1900: si sviluppa riprendendo il modello della masseria fortificata intorno al grande cortile con pavimentazione tipica in ciottoli suddivisi in riquadri. All'interno di esso i numerosi magazzini, stalle e locali che oggi, grazie all'attento e coraggioso restauro nel rispetto dell'insediamento originario, sono stati adibiti ad attività agrituristica. Per il clima e le caratteristiche dei terreni, la zona è stata da sempre vocata alla produzione di frumento duro e foraggere; ma l'ampia estensione della proprietà consente di coltivare anche fave, piselli, ceci, lenticchie, pomodori, meloni ed ortaggi vari nonché olivi e viti, i cui frutti diventano, dopo la sapiente lavorazione dei cuochi, i genuini protagonisti della tavola. A partire dal 1994 si è dato inizio alla conversione della superficie aziendale all'agricoltura biologica, sotto il controllo degli organismi autorizzati al riconoscimento dei produttori biologici dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Oggi tutta la superficie aziendale è coltivata con metodo biologico. L’azienda agricola produce, soltanto con metodo biologico certificato, grano duro, olio di oliva, vino rosso e bianco, ortaggi e foraggi per gli animali. Come arrivare. L’agriturismo si trova al Km 46 della strada statale 120. A 4 chilometri dallo svincolo di Tremonzelli dell'autostrada A19, Palermo-Catania, il Feudo si trova a metà strada tra le due città. Il centro aziendale, ove sono ubicati gli appartamenti e le camere, si raggiunge percorrendo una stradella privata, sterrata e percorribile senza difficoltà, della lunghezza di 3 chilometriPrezzo: intorno ai 25 euro a persona. Antico Feudo San Giorgio - Az. Agricola e Agrituristica, contrada San Giorgio - S.S. 120, Km 45,990 - 90028 Polizzi Generosa (Pa) Prenotazioni e Info Line Tel.0921 600690 oppure 0921 642613; Cell. 333 4214946 oppure 347 3475890 Junio Tumbarello (21 ottobre 2008) |
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