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Testata giornalistica dell'Università degli Studi
di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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 ATENEO A TAVOLA: Itinerari gastronomici in provinciaRegno dello chef Gioacchino Gulino Qui le pietanze sono preparate dallo Chef Gioacchino Gulino secondo le sapienti e gustose ricette dell'antica tradizione contadina madonita utilizzando prevalentemente i prodotti dell'azienda: i rinomati formaggi caprini, le verdure biologiche e le carni ovine e bovine dei pascoli madoniti  A 750 metri di quota, nel Parco delle Madonie, si trova l'azienda agrituristica "Mandra Chiusilla", immersa in un paesaggio ricco di sentieri, boschi di querce e sughero dove è possibile raccogliere asparagi, ciclamini e funghi di stagione. Il soggiorno è arricchito da rilassanti passeggiate nei boschi o nei pressi del laghetto artificiale in cui è possibile praticare la pesca sportiva. Durante i mesi freddi la magia del camino arricchisce l'atmosfera ospitale dell'ambiente mentre, durante i mesi caldi, i pasti sono serviti anche all'esterno, per consentire agli ospiti di godere pienamente della meravigliosa natura delle Madonie. Attigua alla grande sala del ristorante è presente anche una piccola saletta riservata nella quale è possibile gustare le specialità dell'azienda. La cucina di Mandra Chiusilla è prevalentemente stagionale. Le pietanze sono preparate dallo Chef Gioacchino Gulino secondo le sapienti e gustose ricette dell'antica tradizione contadina madonita utilizzando prevalentemente i prodotti dell'azienda: i rinomati  formaggi caprini, le verdure biologiche e le carni ovine e bovine dei pascoli madoniti. L'azienda agrituristica Mandra Chiusilla è ubicata nel cuore del Parco delle Madonie, al centro di una vastissima tenuta nella quale è possibile vivere ritempranti escursioni naturalistiche o salubri passeggiate tra i profumi della natura. Gli ospiti hanno la possibilità di scegliere tra una passeggiata a piedi o in mountain bike lungo le stradine poderali. Ritagliata nella vasta e fertile tenuta di contrada Chiusilla nel comune di Collesano, l'azienda, di proprietà di Giuseppe Franzò, mette a disposizione i suoi prodotti, esclusivamente biologici, tra i quali i formaggi caprini preparati nell'attiguo caseificio. Gli ospiti possono anche assistere alla preparazione dei formaggi e della ricotta o alla mungitura delle capre. I bambini possono giocare all'aria aperta, vivere nuove ed indimenticabili sensazioni come l'allattamento delle caprette e scoprire le antiche tradizioni: infatti, nel periodo primaverile, è prevista la realizzazione del "fussuni", l'arcaica tecnica, ormai quasi scomparsa, per la preparazione del carbone.Per arrivare sull'autostrada imboccare l'uscita Buonfornello e proseguire per Campofelice/ Piano Battaglia, quindi seguire le indicazioni per Collesano. Dopo il paese proseguire per Piano Battaglia, dopo due chilometri - a destra - sulla strada si trova l'agriturismo. Prezzo tra i 20 e i 25 euro a persona Collesano, contrada Chiusilla S.P.9 Tel. 091664466 - 338.3908525 Junio Tumbarello (15 settembre 2008) |
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