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Testata giornalistica dell'Università degli Studi
di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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 ATENEO A TAVOLA: Itinerari gastronomici in provinciaCucina tipica nel parco delle Madonie Un bellissimo casale dell'Ottocento conosciuto per l'ineguagliabile caponata di melanzane e carciofi, la classica pasta con il ragù, le gustose zuppe di legumi e le minestre preparate con le verdure fresche coltivate nella tenuta, la salsiccia di maiale, senza dimenticare i formaggi freschi e stagionati della zona  L’estate volge al termine ma l’autunno siciliano – com’è noto – regala ogni anno bellissime giornate di sole. Quale migliore occasione allora, per passare un weekend fuoriporta trascorrendo una domenica di relax, illuminati dalla luce del tramonto madonita. Proprio nel cuore delle Madonie, infatti, a Sclafani Bagni, si trova l’agriturismo “Le case di Cardellino”, un bellissimo casale dell’Ottocento, con tetti altissimi e archi in pietra. La struttura sorge ai margini del Parco delle Madonie, a pochi chilometri da Cefalù e Sclafani Bagni. La cucina è tradizionale e i cuochi preparano piatti di stagione tipici della cucina siciliana. Ottime la caponata di melanzane e carciofi, la classica pasta con il ragù, le gustose zuppe di legumi e le minestre preparate con le verdure fresche coltivate nella tenuta, la salsiccia di maiale, senza dimenticare i formaggi freschi e stagionati della zona. Per viziare gli ospiti esigenti sono disponibili la carta dei vini, la carta dei Rhum e per i golosi i quella dei Cru di Cioccolata e la carta dei dessert che sul carrello proprone dolci tipici del comprensorio madonita. Nella dispensa del ristorante è custodito un ottimo olio biologico, prodotto in azienda. Il suo sapore lievemente fruttato e la bassa acidità lo rendono particolarmente adatto a condire minestre e insalate. Il locale segue la tradizione contadina che ne tramanda l’uso a crudo, su fette di pane casereccio accompagnato da acciughe salate o pomodoro: schietto e genuino appetizer da accompagnare con il vino della casa. Gli interni dell’agriturismo sono molto curati, e nelle due ampie sale da pranzo si fanno notare i mobili di arte povera che ricordano le vecchie case contadine e due lampadari in ferro in stile medievale. Per i più viziati esiste anche una carta dei sigari per concedersi un po’ di relax dopo pranzo.Per raggiungere il locale è necessario prendera l’autostrada Palermo Catania e uscire allo svincolo di Buonfornello in direzione di Cerda. Continuando sulla strada provinciale Cerda-Caltavaturo al chilometro 18,2, raggiungere il paese di Cerda: una volta percorsi 8 chilometri in direzione di Caltavuturo. Annesso al ristorante anche la struttura ricettiva con 8 camere. Prezzo ristorazione: da 20 a 40 euro secondo il vino Pernottamento da 45 euro a 70 euro Sclafani Bagni, contrada Cardellino, tel. 0921.541825 - 336.930954 Junio Tumbarello (15 settembre 2008) |
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