aggiornamento n. 1454
del 16/02/2009 12:16
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ATENEO A TAVOLA: speciale enogastronomico vacanze
La pasta fresca ripiena della Favarotta
La cucina pantesca come Dio comanda
Non è facile trovarlo in mezzo a sterrati poco illuminati ma la pasta fresca ripiena al sugo, lo splendido coniglio accompagnato dal vino rosso locale e il passito, valgono le difficoltà della strada

Immersa nella tipica campagna isolana, La Favarotta, propone una cucina che è tramandata di padre in figlio. L’ambiente rustico, ma accogliente e la cordialità del patron Alessandro sono la cornice ideale per gustare la tipica cucina pantesca, dall’antipasto a base di formaggio fresco, grigliate di verdure, seguiti dai deliziosi Ravioli di ricotta fresca o dalla “pantescana” a base di verdure.

Non perdetevi l’ottimo coniglio in agrodolce, oltre ai deliziosi secondi di pesce grigliate miste o la cernia in guazzetto dove i capperi di Pantelleria danno un profumo inconfondibile. Tutto accompagnato da fiumi di vino locale e per finire in bellezza ravioli fritti di crema e ricotta e buonissimo passito.

Questa simpatica e informale trattoria, immersa nel verde, resta uno degli indirizzi da segnare se avete intenzione di passare qualche giorno a Pantelleria. Alessandro Gabriele , cordiale patron , accoglie tutti i clienti con il medesimo garbo. La cucina si ispira al ricettario locale: verdure locali, pasta fatta in casa, qualche proposta di pesce, da provare il trancio di pesce spada e i calamari alla brace ed il coniglio alla pantesca; di buona fattura anche la cernia in guazzetto. Come dessert troviamo i ravioli fritti dolci , i baci con la ricotta . Il fresco di cui potrete godere nel grazioso dehors e l’efficienza di un servizio alla mano ma sempre puntuale, vi faranno ancora di più godere la vacanza.

Certo, non è facile trovarlo in mezzo a sterrati poco illuminati ma la pasta fresca ripiena al sugo e lo splendido coniglio accompagnato dal vino rosso locale e il passito, valgono le difficoltà che si incontrano per arrivarvici. Ottimo il rapporto tra qualità e prezzo.

Prezzo 26 euro a persona
Ristorante "La Favarotta"
telefono 0923915347
Contrada Kamma Fuori
Pantelleria (Trapani)
Junio Tumbarello (30 luglio 2008)
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