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Testata giornalistica dell'Università degli Studi
di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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 ATENEO A TAVOLA. Itinerari enogastronomici a PalermoCucina siciliana nel cuore del bosco Per chi è appassionato di trekking o semplicemente vuole respirare l’aria fresca dei boschi, allora questa storica baita è il luogo ideale. A 1292 metri sul mare, sul monte Milocca, proprio sopra i tetti della cittadina medievale di Castelbuono, è possibile gustare piatti a base prodotti tipici come il suino nero o il basilisco  Il Rifugio Crispi è un posto incantevole in cima alla montagna che sovrasta Castelbuono, proprio nel cuore del bosco delle Madonie, in contrada Piano Sempria. Per chi è appassionato di trekking o semplicemente vuole respirare l’aria fresca dei boschi, allora questa storica baita è il luogo ideale. Qui oltre a godere della bellezza dei paesaggi madoniti, è possibile gustare i piatti tipici della cucina siciliana, con un occhio di riguardo ai prodotti genuini che provengono dai comuni montani limitrofi e dagli allevamenti biologici. La struttura sorge a 1292 metri sul mare, sul monte Milocca, proprio sopra i tetti della cittadina medievale di Castelbuono. Il rifugio fu costruito nel 1970 da Francesco Crispi, omonimo dell’uomo politico di Ribera, e presidente del Club Alpino Siciliano. L’uomo, appassionato di natura e amante della montagna, rimase affascinato dalle bellezze di questo posto, e decise di realizzare una baita in legno che oggi è il Rifugio Crispi di proprietà del Cas. L’opera fu poi continuata da Giuseppe Crispi che dopo la scomparsa del fratello Francesco sentì il dovere di portare avanti l’iniziativa. La cucina del rifugio custodisce i sapori del Parco, come il suino nero delle Madonie, le castagne, e i funghi porcini e il famoso Basilisco, con cui si condiscono le tagliatelle e insaporiscono i filetti. Il Basilisco, cioè il Pleurotus Eringi varietà Nebrodensis, è un fungo endemico della nostra Terra, cresce solo in alcune zone delle Madonie e solo da aprile a maggio. Mentre sul carrello dei dolci spicca la specialità della casa, la “Testa di Turco”, una crema di latte e sfoglie fritte a strati con cacao, cannella e scorza di limone. Oltre alle meraviglie della tavola, proprio qui è possibile vedere una rarità della natura, gli agrifogli millenari che fanno parte del sentiero degli agrifogli giganti, gli esemplari più grandi di tutta Europa. Il Rifugio Crispi è meta di gruppi turistici, escursionisti, appassionati di trekking e micologi provenienti da tutta la Sicilia. Qui è possibile soggiornare con pensione completa – sono 28 i posti letto disponibili -, degustando una straordinaria cucina casereccia tipicamente siciliana.Prezzo 20 euro Indirizzo Località Piano Sempria (28 Posti letto, 1300 m.s.l.m.) 90013 Castelbuono (PA) - Sicilia Tel 0921/672279 Fax 0921/67227 Junio Tumbarello (23 aprile 2008) |
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