aggiornamento n. 1454
del 16/02/2009 12:16
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ATENEO A TAVOLA. Itinerari gastronomici a Catania
La Nuova Trattoria del Forestiero
Il regno della chef mamma Rosanna
Abbiamo visitato un'antica trattoria nel cuore di Catania, dove la titolare la signora d'Amico, conosciuta come mamma Rosanna, prepara piatti prelibati dell'antica gastronomia catanese. Il Gambero Rozzo ha proclamato la pasta alla Norma di questo locale nel quartiere di San Berillo vecchio, la migliore di tutta la Sicilia. Unica pecca? l'attesa. Ma se sarete pazienti sarete ripagati

La signora Rosanna D’Amico cucina a tutto spiano fino a notte tarda. Sì perché, se avete intenzione di consumare un pasto frugale e scappar via, allora la “Trattoria del Nuovo Forestiero” a Catania in via Coppola, proprio vicino la centralissima via Etnea, non fa per voi. Questa osteria è un posto storico della gastronomia siciliana dove è d’obbligo assaggiare – tra le altre cose - la carne di cavallo e dove ogni pietanza è preparata sul momento. Proprio per questo tra un piatto e l’altro prevedete un po’attesa. È quasi un tratto distintivo del locale.

Siamo andati a cena a Catania e abbiamo voluto seguire i consigli di amici e persone del luogo. Mamma Rosanna è lo chef di quest’antica trattoria nel cuore di Catania. La pasta qui viene preparata a mano, e che mani quelle della bravissima titolare, che ogni sera impasta e confeziona buonissimi maccarroncelli, (grossi bucatini) che naturalmente servono a guarnire una Norma da leccarsi i baffi. Recentemente la guida del Gambero rozzo, l’ha intitolata ufficialmente la Norma più buona di Sicilia.
Serata lunga la nostra. Entriamo nel locale alle 21.30. Abbiamo assaggiato diverse portate. Dopo almeno trenta minuti abbondanti arrivano gli antipasti rustici, ottima la caponata e davvero gustose la peperonata e le cipolle in agrodolce. Nel piatto anche un tipico arancino declinato al maschile catanese, così come balzato agli onori della cronaca grazie a Camilleri. Buonissimo, con dentro formaggio, besciamella, prosciutto e piselli.

Proseguiamo con i primi: naturalmente pasta alla Norma e poi un assaggio di nero di seppie, sempre con la pasta fatta a mano. Sono già le 22.30 e abbiamo già esaurito tutte le bevande al tavolo. Ci sarebbe da dire che l’attesa vale la candela. Ogni cosa che esce dalla cucina sembra avere il sapore del paradiso. Dopo il primo, abbiamo assaggiato le polpette di carne di cavallo con ripieno di mozzarella, annaffiate con un “vinaigrette” di aceto, menta e qualche altro aroma. Oltre alle polpette, gustiamo anche un arrosto misto di pesce, dove nel piatto troneggiano gamberoni, calamari, una bella spigola, qualche sardina ed un bel trancio di tonno. Inutile dire che ogni cosa è davvero saporita e il pesce freschissimo. Per concludere (a mezzanotte) – a sorpresa – ci portano le zeppole, piccole sfinci fritte sofficissime e ripiene di ricotta. Una delizia.

La cucina è davvero molto gustosa. L’unica controindicazione è l’attesa. Ma ne vale comunque la pena. Il servizio - cioè Massimiliano, l'unico cameriere aiutato da un altro ragazzo - più che attento è simpatico. Nel periodo estivo i piatti di mamma Rosanna sono serviti sotto le stelle nella storica via delle Belle, nel quartiere di San Berillo vecchio.

Prezzo 22 euro a persona
Si accettano tutte le carte di credito
Via coppola, 24 Catania
Tel.095316283
Non esiste il sito Internet

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Junio Tumbarello (11 aprile 2008)
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