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Testata giornalistica dell'Università degli Studi
di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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 Ateneo Giornalisti |
 ATENEO A TAVOLA: itinerari gastronomici fuori PalermoDa sempre meta di presidenti e papi Qui lo chef prepara la pasta con nero di seppia, pomodoro e ricotta, gli “spaghetti Ortigia” con vongole veraci, gli originali pomodori di Pachino e con sopra una spolverata di “muddica fritta”, il “Filetto di pesce caramellato” e la “Coppa andalusa”, una composizione gamberoni calamari, polipo, ananas e sedano  La cultura gastronomica siracusana è costituita da due identità che si sono sviluppate in ugual misura sul territorio siracusano, una legata al mare e alle attività ad esso correlate e un'altra legata alla terra, quindi alla coltivazione e all'allevamento.Se siete in cerca di sapori mediterranei che raccontano la storia di Siracusa? Allora la meta ideale è il ristorante “Minosse”, dove lo chef prepara “u ripiddu nivicatu”, pasta con nero di seppia, pomodoro e ricotta, gli “spaghetti Ortigia” con vongole veraci e gli originali pomodori di Pachino, con sopra una spolverata di “muddica fritta”, il “Filetto di pesce caramellato” e la “Coppa andalusa”, una composizione gamberoni calamari, polipo, ananas e sedano.  Molte sono le preparazioni tipiche del Siracusano come il tonno con la cipolla, il pesce spada affumicato, la lampuga fritta all'aceto, i tranci alla matalotta, il polpo bollito, l'agliata di pesce e la ghiotta (zuppa di mare). Il pesce viene sovente utilizzato per condire ed insaporire primi piatti, come gli spaghetti al nero di seppia, alla bottarga, ai frutti di mare, con ragù di scampi e con acciughe e mollica abbrustolita. Dal 1980, il ristorante Minosse è un'importante meta per i turisti che visitano Siracusa: qui hanno mangiato anche Papa Giovanni Paolo II e gli ex presidenti della Repubblica Oscar Luigi Scalfaro e Carlo Azelio Ciampi.Il ristorante Minosse propone una cucina di pesce fresco e di ricerca, con piatti della tradizione rielaborati con fantasia e la capacità di fondere gli ingredienti del territorio. Il servizio è attento, la cantina raccoglie etichette siciliane e nazionali.Prezzo intorno ai 25 euro Ristorante Minosse Via Mirabella, 6 96100 - Siracusa tel. 0931 663666 Junio Tumbarello (31 marzo 2008) |
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