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Testata giornalistica dell'Università degli Studi
di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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dedicato a Mario Francese
 Ateneo Giornalisti |
 ATENEO A TAVOLA: Itinerari gastronomici in provinciale tradizioni contadine sulla tavola In questo caratteristico locale, i piatti, elaborati con fantasia, sono fortemente legati alle tradizioni culinarie del territorio peloritano. Ricette di pesce freschissimo e di carne dei Nebrodi sono preparate con gusto e ingredienti genuini provenienti dagli allevamenti biologici della zona  Le Macine è un vero e proprio scrigno etno-gastronomico che – con le sue ricette e il suo arredamento – racconta la storia e le tradizioni della cultura contadina. Qui, i piatti elaborati con fantasia, sono fortemente legati alle tradizioni culinarie del territorio peloritano. Ricette di pesce freschissimo e di carne dei Nebrodi rielaborate con gusto e ingredienti genuini. Oltre al menù del ristorante è possibile gustare le pizze preparate nel forno a legna.Le Macine è gestito direttamente dai proprietari, una coppia di simpatici signori che si è dedicata con passione ed entusiasmo alla professione di ristoratori. La cantina è ricca di etichette siciliane ma un posto d'onore lo merita il vino della casa, prodotto con attenzione e passione dai proprietari.  Nel menù sono moltissime le pietanze degne di nota. Sia a base di pesce che di carne. Tra i primi: maccheroni allo scorfano con pesto fantasia, bavette con gamberi, uovo di pesce ed erbetta cipollina, bavette ai frutti di mare con filetti di zucchina e semi di coriandolo, casarecce con vongole, asparagi e julienne di limone, ravioli di cernia in salsa di finocchietto selvatico, farfalle ripiene all'aragosta in salsa di pomodorini di Pachino,basilico e mandorle, risotto con le cozze, melanzane e vellutata di basilico, risotto con fiori di zucca e gamberi, risotto con vongole, gamberi ed ortica. Tra i secondi di pesce: pescato del giorno alla griglia, pescato del giorno all' eoliana, pescato del giorno all'acqua pazza con zucchine e mentuccia, involtini di luvaro, trancio di luvaro alla palermitana, trancio di spada alle erbette aromatiche, totani ripieni alla griglia, totani ala palermitana, totani alla Eoliana, gamberoni di mazzara gratinati, gamberoni in crosta di pistacchio, gamberoni al brandy. In ultimo tra i secondi di carne: filetto al miele e pecorino romano, filetto al sesamo e malvasia, filetto al pepe rosa, filetto con funghi porcini e zenzero, controfiletto alla palermitana, arrosto misto, coniglio in agrodolce, agnello alla griglia, agnello alla salvia e limone.Prezzo medio 20 euro Via Stradale 98050 - Pianoconte (Messina) Tel. 0909822387 - Cell. 3683139157 Fax 090.9889768 Junio Tumbarello (19 marzo 2008) |
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