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Testata giornalistica dell'Università degli Studi
di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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 ATENEO A TAVOLA: Itinerari enogastronomici in cittàDal 1989 meta golosa dei palermitani Il locale, che è senza dubbio uno dei locali più conosciuti del capoluogo siciliano, è diviso nei due ambienti della pizzeria che ha l’ingresso in via Carducci e il ristorante, da cui si accede da via Nicolò Garzilli. Divenuto un punto di riferimento per molti giovani, che dopo l'aperitivo, o prima di andare al secondo spettacolo al cinema, decidono di mangiare la “famosa” pizza bassa del ristorante di Benetto Biondo  Dagli anni 60, praticamente da cinque generazioni, la famiglia Biondo si dedica con passione alla ristorazione in Sicilia. Pietro, il capostipite, con i figli Benedetto e Antonio da sempre dirige il ristorante “il Gabbiano” a Mondello, ma nel 1989 per iniziativa di Benedetto è nata la trattoria pizzeria Biondo tra via Garzilli e via Carducci nel cuore di Palermo, a pochi passi da via Libertà. Il locale, negli anni, è divenuto un punto di riferimento per molti giovani, che dopo il cinema, o prima di passare una serata in giro tra i locali, decidono di mangiare la “famosa” pizza sottile del locale o gustare qualche prelibatezza al ristorante. È segnalato dalle molte guide gastronomiche gode di una fornita cantina ricca da vini prestigiosi, i sapori sono quelli della tradizione più autentica. Gli ingredienti sono genuini ed autentici, cucinati con sapienza ponendo un'attenzione particolare alle ricette siciliane. In pizzeria sono davvero molte le gustose preparazioni come la "Purcedda", "la Soleda", il "Raggio di Sole", la "Fiorella" con i fiori di zucca e gli asparagi e la "Texas". Tra le specialità del ristorante ci sono la misticanza di gamberi e scampi, i busiati con spada e tonno, gli agnolotti ai carciofi, una buona chianina, dell’ottima bottarga, la bresaola al prato verde, i  gamberi rucola e parmigiano, le fettucce agli scampi e gamberi, le famose barchette di melanzane, le tipiche lasagne al forno secondo la ricetta della nonna, le pappardelle al cinghiale delle Madonie, i tripolini all'acciuga rossa, il risotto fiori di zucca e gamberi, i ravioli di cernia, le crespelle Biondo. Gli gnocchi burro e salvia, lo stinco di maiale al forno, l’angus al ginepro, per non parlare del carrè di maiale ai porcini. Una particolarità in cucina è che qui è possibile anche assaggiare il “purceddu” sardo.I  l locale, che è senza dubbio, uno dei locali più tipici di Palermo, è diviso nei due ambienti della pizzeria che ha l’ingresso in via Carducci, un po’ più angusto e con i tavoli molto stretti e il ristorante da cui si accede da via Nicolò Garzilli. Questa meta per gourmet esigenti e sopraffini è arredata con oggetti tipici dell’economia rurale e della vita dei campi di una volta: attrezzi dell’agricoltura, antichi chiavistelli e qualche antico portafortuna in ferro come forbici e ferri da cavallo. Il titolare Benedetto Biondo, da una vita nel mondo dell’enogastronomia, è l'espressione della cordialità, del buon gusto e soprattutto della professionalità. Il ristorante è aperto sia a pranzo che a cena e dispone di 50 coperti. Nella carta dei vini spiccano tra i bianchi la Segreta di Planeta, l’Angimbè della Cusumano, lo Jalè della Cusumano, lo Chardonnay di Planeta, l’Anthìlia e il Chiarandà di Donnafugata. Tra i rossi, il Nero d' Avola di Cusumano, il Sàgana e Noà di Cusumano, il Benuara di Cusumano e l’Harmonium della Firriato. Prezzo medio in ristorante 26 euro, in pizzeria 15 euro via Nicolo Garzilli – via Giosuè Carducci, 15 Tel. 091583662 tel. - fax 091/6091583 Chiuso: dal 30 luglio al 15 settembre e mercoledì. Non esiste un sito internet Junio Tumbarello (27 febbraio 2008) |
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