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di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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 ATENEO A TAVOLA: Itinirari gastronomici fuori PalermoCastelbuono si racconta in un piatto La cultura di una comunità passa anche dalla sua gastronomia. Così è per Castelbuono, antico paese delle Madonie, che racconta la storia del suo territorio anche attraverso la cucina e gli ingredienti tipici di questo ristorante, il più antico del paese  Alla trattoria “La Lanterna”, è possibile conoscere proprio la storia delle montagne delle Madonie assaggiando i prodotti tipici come i funghi, le castagne, il cinghiale e il maialino nero. Nel cuore dell’antico borgo di origini medievali si possono apprezzare i piatti più tipici della tradizione siciliana e soprattutto quelli che appartengono all’antica cucina dei comuni montani limitrofi. La Lanterna è il luogo giusto dove potere apprezzare l’arte della cucina di una volta legata alle tradizioni e alla ricerca di prodotti genuini. Il locale è senz’altro il più antico di Castelbuono e porta con se una lunga tradizione di cucina e di ospitalità. La trattoria si sviluppa su una splendida terrazza esterna che accoglie i clienti nelle belle serate estive, e in due sale arredate con rustica eleganza in grado di accogliere oltre settanta persone. Qui sono protagoniste tutte le ricette a base di funghi, di carne rigorosamente locale e la buonissima pasta fresca. La pasta fresca casereccia,olio d'oliva e prodotti dell'orto locali sono le armi vincenti del ristorante. Il titolare propone funghi stagionali di bosco raccolti proprio nelle Madonie e anche pietanze a base di carni provenienti dai pascoli madoniti. Ottimi il “Carpaccio di manzo affumicato”, la “Bruschetta della casa”, le “Tagliatelle ai funghi porcini”, lo “Stinco di maiale al forno” e il “Ventaglio di verdure grigliate”. I dolci sul carrello dei dessert sono realizzati secondo le antiche ricette locali. Ricca anche la cantina. Lunga la lista dei bianchi come il Fiano di Mandrarossa, la Segreta di Planeta, il blend di Grillo e Inzolia, il Fatascià, il Tra Nui delle Fattorie Azzolino, l’ Alastro della Planeta, il Riesling, e anche ottimi rossi come l’Herea di Nero d'Avola, l’Avide, il Syrah della Cusumano, il Merlot della Cusumano, il Camelot della Firriato, la Segreta di Planeta, ma anche il Merlot e il Burdese della stessa casa vitivinicola, il Bendicò (dal nome dell’alano di Giuseppe Tomasi di Lampedusa), il Mandrarossa e il Tancredi di Donnafugata. Prezzo medio: 25 euro Salita al Monumento 11 90013 - Castelbuono Tel. 0921671371 Junio Tumbarello (22 febbraio 2008) |
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