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Testata giornalistica dell'Università degli Studi
di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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 ATENEO A TAVOLA: Antichi sapori all'ombra del VulcanoDove lo chef propone lezioni di cucina La gestione è familiare, ma l'esperienza e la professionalità mostrate sono quelle di una catena internazionale. La cucina è caratterizzata da piatti, sapori e profumi tipici del Catanese. Imperdibili alcune specialità come il “Carpaccio di porcini”, le “Farfalle al pistacchio”, le succulente “Pappardelle ai porcini”, il “Farcito di maiale” ai porcini dell'Etna e lo Stinco di maiale  Zafferana Etnea è un centro turistico che sorge a 600 metri sul livello del mare sulle pendici dell'Etna, meta di turisti attratti dalla spettacolarità delle sue eruzioni e dalla bellezza del paesaggio. Proprio all' interno del centro storico del piccolo paesino, si affaccia l'ottocentesco palazzo che ospita il “Castello di Bacco", un ristorante tipico siciliano, che è anche un accogliente wine-bar ed una fornita enoteca. La gestione è familiare, e l'esperienza e la professionalità mostrate sono di ottimo livello. La cucina è caratterizzata da piatti, sapori e profumi unici. Impedibili alcune specialità come il “Carpaccio di porcini”, “Farfalle al pistacchio”, le succulente “Pappardelle ai porcini”, il “Farcito di maiale” ai porcini dell'Etna, e lo Stinco di maiale. La cantina molto fornita annovera tra le bottiglie esempalri come il “Fiore di Villagrande” D.O.C. - Barone di Villagrande, “Chardonnay – Planeta” Piana del Ginolfo I.G.T., “Baglio Panetto” e poi un’ampia gamma di vini esclusivamente siciliani.Per lo Chef che con la sua esperienza assicura gusto e delicatezza a tutti i piatti cucinati con appassionata dedizione. Veri e propri sapori dell'Etna sapientemente mescolati: noci, pistacchi, porcini, per guarnire esaltano il gusto di linguine, ravioli, e diversi rustici. L'agnello, il cinghiale nero dei Nebrodi, il vitello acquistano tonalità di sapore che confermano la raffinatezza dell’attenta cucina. Senza dimenticare piatti tipici, zuppe, fondute e bruschette. Un’iniziativa molto particolare e da non perdere sono le lezioni di cucina a tema, che permettono ai partecipanti di vivere un'esperienza unica. Le lezioni, oltre a curare la preparazione e la presentazione dei piatti, si concludono con una cena di degustazione che impegna anche nell'abbinamento dei vini, scelti fra numerose varietà siciliane. Prezzo medio 30 euro a persona escluso bevande Il Castello di Bacco in piazza Umberto I (il belvedere dell'Etna), Piazza Umberto I 25/26 95019 - ZAFFERANA ETNEA (CT) Tel. 0957093009 E-mail: ilcastellodibacco@ristorantiitaliani.it http://www.baccos.eu Junio Tumbarello (20 dicembre 2007) |
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