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Testata giornalistica dell'Università degli Studi
di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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 Qui la semola viene incocciata a mano dal titolareGastronomia e pizzeria da asporto Qui una coppia di simpatici signori - marito e moglie - di origini trapanesi, prepara ogni giorno e su ordinazione un cous-cous prelibato e da asporto. Da Kus-kus il piatto, di origine araba, è preparato secondo l'antica ricetta e in diverse declinazioni  La gastronomia-pizzeria Kus-Kus si trova in piazza Virgilio a pochi passi da via Dante. Se non si ha voglia di mangiare fuori ma non ci si accontenta della solita pizza allora questo è il luogo ideale. Kus-Kus non ha tavoli, se non pochi sgabelli davanti al bancone per consumare sul posto le leccornie tipicamente siciliane ed i piatti internazionali proposti dal menù. Qui una coppia di simpatici signori - marito e moglie - di origini trapanesi, prepara ogni giorno e su ordinazione un cous-cous prelibato e da asporto. Da Kus-kus il piatto, di origine araba, è preparato secondo l'antica ricetta. Bandite le confezioni di semola precotta, il cous-cous viene "cunsato" dal titolare e bravo chef che lo "incoccia" giornalmente a seconda delle esigenze. Diverse le versioni proposte nel menù. Il classico cous-cous alla trapanese, cioè di pesce e con una buona dose di aglio; il cous-cous alla Pantesca con zuppa di pesce, verdure fritte, aglio e cipolla; quello con verdure e carne condito con curry, cumino, patate, ceci, carne di vitello, maiale, montone e verdure fresche; quello solo con verdure con cumino, curry e verdura fresca e infine quello più in voga negli ultimi tempi "all'insalata",comunenemene conosciuto come "Taboulè": servito fresco con verdure grigliate, piselli, mais, olio e una spruzzata d'aceto.  Oltre al cous-cous sono ottime anche le due versioni di Paella, piatto nazionale spagnolo, alla "Valenciana" con pollo, salsiccia, ceci, mais, verdure miste, crostacei e molluschi e zafferano, e quella "Castigliana" con riso lungo, olio, cipolla, aglio, zafferano, pollo e verdura. Senza dimenticare anche il Kebap, servito al piatto, nel panino e in una specie di tortillas e condito con radicchio, cavolo cappuccio, salsa di yougurt, maionese. La carne - sempre fresca - del Kebap proviene dagli allevamenti del palermitano e ciò rende questa preparazione molto diversa dagli altri Kebap da strada che si possono gustare a Palermo.I proprietari, non tradendo la loro origine trapanese, preparano anche delle buonissime cassatelle con la ricotta e la famosa "Rianata", una pizza condita con origano, pomodoro, aglio, acciughe e pecorino. Buone anche le classiche pizze. I prezzi sono davvero abbordabili, considerato che un chilo di cous-cous, nelle diverse versioni, viene venduto a 14 euro, la Paella 15 euro al chilo, una pizza in media intorno ai 4 euro e il gustoso kebap a 4 euro. Un posto ideale per mangiare qualcosa di sfizioso al volo, per fare una sorpresa a casa comprando le pietanze e portandole via o per ingannare i propri ospiti servendo il cous-cous comprato nel locale di piazza Virgilio e dicendo che è stato fatto a casa. L'egregia figura è assicurata. Kus-Kus è un locale vocato all' asporto Nessun tavolo, qualche sgabello vicino al bancone Piazza Virgilio, 9 Palermo Telefono 091.8431235 oppure 3935787815 Qualche difficoltà per il parcheggio Prezzo medio 8 euro a seconda delle pietanze. Junio Tumbarello (6 dicembre 2007) |
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