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Testata giornalistica dell'Università degli Studi
di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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 L' ambiente è ricavato in un magazzino della tonnaraPer gustare ottime ricette di pesce Il pescato locale, che ogni giorno arriva nelle cucine del ristorante, e gli ingredienti del territorio sono le armi vincenti dei due cuochi Giacomo Gargano e Mohamed Ridha, che propongono un menù ricco di specialità siciliane e piatti nazionali. Spiccano tra le altre, il carpaccio di pesce spada in letto di rucola e pepe rosa, le trofiette di pasta fresca con vongole, pomodorini e gamberi, le casarecce del brigante  San Nicola l'Arena, borgata marinara a pochi chilometri da Palermo, è una frazione del comune di Trabia che una volta ospitava un'importante tonnara fatta costruire dai principi Lanza di Trabia e che oggi possiede un porticciolo turistico ben attrezzato. Proprio qui - sul corso principale del piccolo paesino - si trova il "Covo del Brigante", un ristorante wine-bar che dal 1996 è un ritrovo elegante dove poter gustare del pesce freschissimo e dei piatti prelibati. Il locale di proprietà di un ragazzo garbato e gentile che risponde al nome di Christian Milone, è stato ricavato da un vecchio magazzino anticamente adibito alla conservazione e alla sarcitura delle reti della vecchia tonnara. Un posto molto confortevole per un tranquillo convivio con amici o per una cena a due nel romantico giardino interno al piano superiore, dove si può mangiare in mezzo agli alberi di ulivo e di agrumi.Il pescato locale, che ogni giorno arriva nelle cucine del ristorante, e gli ingredienti del territorio sono le armi vincenti dei due cuochi Giacomo Gargano e Mohamed Ridha, che propongono un menù ricco di specialità siciliane e piatti nazionali. Spiccano tra le altre, il carpaccio di pesce spada in letto di rucola e pepe rosa, le trofiette di pasta fresca con vongole, pomodorini e gamberi, le casarecce del brigante, il risotto alla polpa di granchio e gamberi, il trancio di pesce alla marinara, il filetto "ai pepi" e gli involtini alla siciliana. Indimenticabili i fichi d'india al cioccolato, che vengono immersi freddi nel cioccolato fondente e poi lasciati raffreddare in modo da essere avvolti in una crosta golosa. Il venerdì è possibile gustare il cous-cous di pesce.  Il ristorante, oltre ad un bar che apre i battenti ogni mattina alle 6.30 e che serve della buona pasticceria (ottime le torte alla crema e pan di spagna ricoperte da una colata di amarena), ospita una cantina di 180 prestigiose etichette per lo più regionali. E da qualche anno è stata realizzata una fornita enoteca. Da segnalare che su ogni bottiglia in vendita al pubblico è segnato il prezzo di vendita al tavolo e quello al dettaglio. Il personale cordiale e preparato, che si divide tra il ristorante, il bar e l'enoteca. è composto da dodici persone.In occasione delle imminenti festività il "Covo del Brigante", ha predisposto i menù per il pranzo di Natale, il cenone di Capodanno e il pranzo del Primo dell' anno. Menù a base di pesce in cui spiccano il "caldo freddo" di pesce, un misto di pesce cotto e preparato in diverse declianzioni di sapori, le "mezzelune" di pasta fresca con rucola, pomodori e gamberi, l'aricciola in crosta di sale e i calamari ripieni alla siciliana. Il giorno di chiusura è il mercoledì, anche se nel mese dicembre il ristorante - che lavora anche a pranzo - rimarrà aperto ogni giorno. Nel confortevole locale si può mangiare ad un prezzo medio di 30 euro escluse le bevande. Vengono accettate tutte le carte di credito, non esiste un parcheggio privato ma ci sono ampi spazi per parcheggiare. Corso umberto, 82 San Nicola l'Arena -90019 - Trabia (PA) Tel e fax 091.8101124 E-mail: alcovodelbrigante@ristorantiitaliani.it Junio Tumbarello (6 dicembre 2007) |
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