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Testata giornalistica dell'Università degli Studi
di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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 ATENEO A TAVOLA: Cucina tradizionale nelle MadonieDal 1954 si cucinano piatti tradizionali Le tecniche per la trasformazione dei prodotti che vengono realizzati nel locale sono ancora quelle di una volta. Tutte le carni, i latticini, l'olio d'oliva e i prodotti ortofrutticoli impiegati provengono da aziende agricole e zootecniche limitrofe al parco delle Madonie  Costruita da Ferdinando IV di Borbone nel 1886, l’antica stazione ferroviaria di Ficuzza è un luogo che oltre a prendere per la gola il cliente con i suoi piatti di carne, formaggi e legumi, incanta per la sua insolita cornice. Qui l’ultimo treno si è fermato nel 1954. Una cucina figlia delle tradizioni gastronomiche del territorio che riserva delle gradite sorprese anche ai più raffinati gourmet. Una cantina che offre la possibilità di degustare i migliori vini delle cantine siciliane.La struttura è ricavata da un'antica stazione, ormai dismessa, della linea a scartamento ridotto che collegò dal 1886 al 1954 Palermo all'entroterra corleonese. Tutti i cimeli del passato ferroviario rinvenuti sono esposti nei locali, insieme a del materiale storico e informativo. Il restauro della stazione è avvenuto nel 2001. Dopo il restauro del fabbricato viaggiatori, la stazione di Ficuzza è tornata ad essere un luogo accogliente dove potere sostare e da cui potere ripartire.  È un punto strategico di partenza per le passeggiate siciliane. In più tutti i prodotti dell'artigianato locale hanno un loro spazio nel ristorante. Le tecniche per la trasformazione dei prodotti che vengono realizzati nel locale sono ancora quelle di una volta. Tutte le carni, i latticini, l'olio d'oliva e i prodotti ortofrutticoli impiegati provengono da aziende agricole e zootecniche limitrofe al parco delle Madonie, tutte gestite da giovani imprenditori locali che vedono nel recupero della genuinità del passato una chiave di successo in cucina. Oltre ad una cantina fornitissima è importante ricordare che nel ristorante viene servia la birra artigianale siciliana “CERIA”. L’antica stazione di Ficuzza è segnalata sulla guida Slow food “Osterie d'Italia ” nelle edizioni 2004, 2005, 2006, 2007. Ha ricevuto l’”Attestato di “ Buona Cucina” rilasciato dal Touring Club Italia ed è stata inclusa nella guida “Alberghi e Ristoranti d'Italia" dal 2005 sino al 2007. Nell'ambito del Progetto Qualità dei Servizi Turistici e nel Club di prodotto eno-gastronomico è stata annoverata tra i luoghi di ristoro dell’Aapit Palermo. Per raggiungere il ristorante da Palermo bisogna immettersi sull'autostrada Pa-Ct e imboccare l'uscita per Villabate; seguire lo scorrimento veloce fino al bivio di Bolognetta, poi proseguire per Marineo. Oltrepassata Marineo, si continua per circa 15 Km, seguendo le indicazioni per Corleone. Al bivio di Ficuzza, seguire il rettilineo fino al curvone e lì imboccare la strada sterrata e percorrerla per ancora un centinaio di metri. Email: info@anticastazione.it Tel:091 8460000 Sito www.anticastazione.it Prezzo da 25 a 35 euro a persona Junio Tumbarello (28 novembre 2007) |
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