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Testata giornalistica dell'Università degli Studi
di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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 ATENEO A TAVOLA: RISTORANTI E RAGUSAPrelibatezze a due passi dal Duomo In ogni angolo del ristorante esistono atmosfere, colori e odori che hanno accompagnato la vita nobiliare. I fratelli Cabibbo con la loro esperienza maturata negli anni hanno elaborato particolari piatti gastronomici mantenendo fede agli aromi e agli ingredienti del tardo barocco  Un territorio rischiarato da una luce che assomiglia a certi luoghi d'Africa o d'Oriente e che l'intricato svilupparsi dei balconi e dei palazzi riesce a rendere ancora più abbagliante. Qui, proprio a due passi dallo stupendo scenario del duomo di San Giorgio, sorge il ristorante, l'hotel e la gelateria "Il Barocco". Ubicato all'interno di un antico palazzo nobiliare si può ammirare lo stridente scenario architettonico in cui è stato realizzato con la suggestiva mangiatoia per cavalli di fine settecento, decorata con le mattonelle di Caltagirone e chiodi in ferro forgiati a mano. Sembra quasi uno scrigno che contiene e mantiene intatti solidi affetti, certezze secolari, tradizioni d'amore. In ogni angolo del ristorante esistono atmosfere, colori e odori che hanno accompagnato la vita nobiliare di chi ci ha preceduti. Numerosi uomini dello spettacolo e del cinema e dei tanti forestieri sono venuti alla ricerca dell'antica Hibla e hanno gustato le pietanze del ristorante "Il Barocco". Ottimo il rapporto qualità-prezzo.I fratelli Cabibbo con la loro esperienza maturata negli anni hanno elaborato particolari piatti gastronomici mantenendo fede agli aromi e agli ingredienti del tardo barocco. Giuseppe Cabibbo fa l'uomo dovunque in sala, dà lumi sulla scelta dei vini, si occupa delle pubbliche relazioni. Ha inteso dare al locale un'atmosfera familiare e riposante, sottolineata dal rispetto dei valori tradizionali di una terra per svariati motivi eccezionale. Per non parlare poi della straordinaria delicatezza dei piatti elaborati da Nunzio Cabibbo, rinomato chef. Un intreccio di antico e moderno, dove i ravioli di ricotta alla ragusana si mescolano con i cavati broccoli e salsiccia. I maccheroncini con i funghi freschi vengono serviti insieme ai cavati con carciofi, poi le tagliatelle con le noci, la pasta con le sarde, i tortiglioni alla siciliana. Difficile la scelta dei secondi piatti. Fra le fantasie del brasato di maiale e una costata ripiena, dalla bistecca siciliana alla salsiccia ragusana. Ristorante "Il Barocco" - Via Orfanotrofio, 27/29 - 97100 Ragusa Ibla - Tel. 0932 652397 - Fax +39 0932 655854 - E-mail: ristorante@ilbarocco.it Junio Tumbarello (31 ottobre 2007) |
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