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Testata giornalistica dell'Università degli Studi
di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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dedicato a Mario Francese
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 Ricca la cantina di 450 etichette e il carrello degli oliiIl patron è Pippo Anastasio La cucina qui, è un misto di intuizione e di modernità sempre nel rispetto della tradizione: dal carrello degli olii, rigorosamente siciliani, alla carta delle vivande, dei dessert, dei vini da dessert, alla carta dei vini, che conta quasi 450 etichette scelte personalmente dal padrone di casa  Il Ristorantino propone una cucina dove tradizione e innovazione si fondono squisitamente insieme: offre alla clientela un'ottima accoglienza grazie ad uno staff di ragazze molto professionali e discrete pronte a consigliare sui migliori abbinamenti vino e cibo.Il padrone di casa è Pippo Anastasio, patron di uno dei piú conosciuti locali di Palermo: Anastasio ha una lunga esperienza nel campo della ristorazione: ha cominciato nel '73 dirigendo la cucina del Centrale Palace Hotel di Palermo. Dal '79 ha preso ad insegnare presso l'Istituto Alberghiero della sua città e lì ha imparato da un grande maestro, il Cavaliere Paolo Cascino tutti i segreti del mestiere.  Dal '99 riveste anche la carica di presidente provinciale della Fipe e in qualità di rappresentante di bar, ristoranti, locali notturni ha intrapreso un percorso volto ad affermare concetti quali garanzia di qualità ed etica d'impresa all'interno della sua categoria. “Quando nell'89 ho inaugurato il locale- spiega Anastasio- era in atto la rivoluzione di Gualtiero Marchesi con la Novelle cousine. La ristorazione stava subendo grossi cambiamenti e in alcuni casi si stava arrivando a delle vere e proprie esasperazioni nella presentazione di piatti, magari di antica tradizione, rivisitati in modi assolutamente deturpanti i valori culturali legati a quelle preparazioni. Allora io ho avvertito l'esigenza di interpretare il cambiamento proponendo piatti della cucina tradizionale siciliana, a volte rivisitanti ma sempre senza esagerare”  La cucina, che è un misto di intuizione e di modernità sempre nel rispetto della tradizione: dal carrello degli olii, rigorosamente siciliani, alla carta delle vivande, dei dessert, dei vini da dessert, alla carta dei vini, che conta quasi 450 etichette.Il Ristorantino Piazza Alcide De Gasperi Tel. 091.512861 Fax 091.67029999 Chiuso: Lunedì Costo: 45 euro Orari:12-30/15-30 • 20-30/12-30 Coperti:60-70 Junio Tumbarello (10 ottobre 2007) |
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