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di Palermo. Direttore: Roberto Lagalla
Direttore responsabile: Natale Conti - Tutor interni: Salvo Gemmellaro e Carmen Vella Quotidiano telematico della Scuola di Giornalismo "Mario Francese" - Email: ateneonline@unipa.it Redazione: Tel./Fax: 091/6526513 - Direttore: Tel. 091/6528458 Registrazione Tribunale di Palermo n. 10 del 1/6/2001 |
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 Slow food ha inserito la trattoria tre le migliori 9 dell'IsolaDal 1942 custodi della cucina tipica "Chi viene da noi è stanco dei sapori troppo elaborati - dice Santo Castronovo, il titolare -. Dal lontano 1942, quando con mio padre Francesco servivamo i tedeschi e poi gli americani, siamo i custodi della cucina tipica locale che ancora oggi va forte in tutto il mondo  Un motivo in più per visitare Bagheria, oltre alle bellissime ville, è rappresentato dalla presenza di Don Ciccio, una trattoria storica, forse una delle migliori di tutta la Sicilia considerato che Slow-food l’ha proclamata una delle 9 migliori trattorie dell’Isola. Le pietanze sono fulgido esempio di cucina popolare palermitana, a cominciare dai tipici bucatini conditi con le sarde, il ragù di carne, i broccoli arriminati, il tonno fresco. Tra i secondi primeggiano il robusto bruciuluni di carne e il tonno ammuttunatu. Fra i dolci, cannoli e cassata di ricotta al forno. Piccola cantina accanto allo sfuso della casa. "Chi viene da noi è stanco dei sapori troppo elaborati - dice Santo Castronovo, titolare di "Don Ciccio" -. Dal lontano 1942, quando con mio padre Francesco servivamo i tedeschi e poi gli americani, siamo i custodi della cucina tipica locale che ancora oggi va forte in tutto il mondo. I più gettonati, da "Don Ciccio", dopo l'antipasto dei carrettieri, l'uovo sodo con sale e zibibbo, sono i primi: dai più semplici con aglio, prezzemolo e formaggio a quelli con il pesce, come le sarde o il ragù di pesce spada e tonno". La trattoria Don Ciccio è di proprietà di Francesco e Salvatore Castronovo si trova in via del Cavaliere, 87. Vi si arriva dalla strada attigua a villa Palagonia e proseguendo sino in fondo si arriva ad un piccolo slargo dove comincia via del Cavaliere. Il telefono è 091 932442 Il prezzo di un pranzo completo con il vino di casa parte oscilla da 15 a 30 euro. Junio Tumbarello (27 settembre 2007) |
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