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Costume
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Il cocktail dell’estate è a base di frutta
E’ diventata una mania estiva l’abitudine di gustare un
fresco e inebriante succo alla frutta, per iniziare nel modo migliore la
serata
E’ un’estate calda – dicono
gli esperti di costume – e nei bar più vivaci e frequentati
della penisola e delle isole, impazza la moda del cocktail più
“glamour” dell’estate.
Gli ingredienti più gettonati sono, come al solito, rum, gin e
champagne. Ma sulle spiagge, nelle piazze delle località balneari,
nelle discoteche e nei lidi vicinissimi al mare va fortissimo la frutta.
L’unico imperativo di questa estate a base di cocktail sembrano essere
i calici con i decori di frutta, esotica e nostrana, non fa differenza.
I vacanzieri prediligono gusti freschi e profumi che ben si intonano alla
stagione e al mare. Resistono stoicamente, nel borsino delle bevande,
Bellini (ideato nel celebre Harry’s Bar di Venezia) e Rossini, a
base di champagne (o spumante) e succo di pesca e fragola, aperitivi apprezzati
soprattutto dal gentil sesso. Ma il dominatore dell’estate sembra
essere il Mojito, a base di rum portoricano, succo e pezzetti di limone.
In calo di popolarità il Negroni, troppo forte per i gusti dei
molti avventori. Rimane invece sempre sulla cresta dell’onda il cocktail
adorato da Hemingway, il Margarita, mentre va forte in questa estate anche
il Cardinale, a base di gin, bitter, vermouth dry e arancia. Senza dimenticare
il gusto delicato del Tequila Sunrise. Complice della passione per le
bevande alcoliche il cinema che ci ha inondato di attori e attrici di
successo che girano scene in cui si beve parecchio.
Ma a dominare è anche l’inventiva dei clienti, che spesso
intavolano lunghe discussione con il barista, cercando di convincerlo
della bontà di una propria intuizione. Meglio, però, se
non si hanno le idee più che chiare, affidarsi all’estro del
barman, e al suo tocco magico. Comunque si potrebbe tenere a battesimo
la nascita di un nuovo cocktail “di tendenza”.
Giusy Ciavirella
(5 agosto 2002)
Ateneonline (www.ateneonline-aol.it)
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al n. 10 del 1/6/2001
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